Jakarta, Cosmopolitanpost.com
Jakarta, 23 September 2026 – Institut français d’Indonésie (IFI), bekerja sama dengan Alliance française (AF) di Indonesia, Business France, dan Disciples Escoffier Indonesia, gelar acara Rendez-vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026, mulai tanggal 23 September hingga 4 Oktober 2026 di seluruh Indonesia.
Sebelumnya dikenal sebagai Le Goût de France – Cita Rasa Prancis, edisi keempat ini memperkenalkan nama baru dan ambisi yang diperbarui, dengan nama: Rendez-vous Rasa, berasal dari kata rendez-vous (bahasa Prancis) yang berarti “pertemuan” dan kata “rasa” dari bahasa Indonesia.
Acara ini tidak hanya merayakan kekayaan gastronomi Prancis, tetapi juga pertemuan dan kolaborasi yang muncul ketika tradisi kuliner Prancis dan Indonesia bersatu.
Untuk pertama kalinya, Rendez-vous Rasa diselenggarakan bekerja sama dengan Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026, sebuah program unggulan Kementerian Pariwisata Indonesia, dan Jaringan Gastronomi Indonesia.
Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Timor-Leste, dan ASEAN, Fabien Penone, menyambut baik kolaborasi ini sebagai wujud penguatan kemitraan antara Prancis dan Indonesia.
”Kerja sama antara Prancis dan Indonesia di bidang gastronomi bukan sekadar tentang memamerkan masakan masing-masing negara. Tetapi juga tentang membangun hubungan baik jangka panjang antara tradisi kuliner, profesional, dan generasi muda, sekaligus berkontribusi pada pelestarian dan pembaruan warisan gastronomi kita. Kolaborasi ini mencerminkan keyakinan bersama: gastronomi mencapai puncaknya ketika mampu menciptakan dialog, pertukaran, dan inspirasi timbal balik,” kata Fabien dalam keterangan tertulisnya.
Di seluruh Indonesia, sekitar 150 restoran di 40 kota dan lebih dari 10 pulau, mulai dari Medan hingga Merauke, turut berpartisipasi dalam perayaan ini melalui program “menu à la française”, yang menawarkan kesempatan kepada masyarakat untuk merasakan cita rasa Prancis serta kreasi kuliner yang terinspirasi dari Prancis.
Berbagai kegiatan seperti lokakarya memasak, diskusi, dan kegiatan budaya lainnya seputar kuliner juga diselenggarakan di IFI di empat kota yaitu Jakarta, Bandung, Yogyakarta, dan Surabaya, seta di Alliance Française (AF) Bali, Makassar, Medan, dan Semarang, bersama dengan lebih dari 30 destinasi lainnya di seluruh nusantara.
Pertemuan Bintang Michelin Prancis dan Indonesia
Salah satu sorotan utama Rendez-vous Rasa 2026 adalah kedatangan Chef Stéphane Carrade, seorang chef Prancis peraih dua bintang MICHELIN yang terkenal dengan filosofi “regional progresif”-nya.
Terinspirasi oleh tradisi kuliner tanah kelahirannya, Gascony, Chef Carrade memadukan ikatan yang kuat dengan tanah airnya dengan pendekatan kontemporer dan berkelanjutan terhadap bahan-bahan lokal.
Sebagai pemimpin restoran gastronomi le Skiff Club di dekat kota Bordeaux sejak tahun 2016, ia meraih bintang Michelin pertamanya pada tahun 2017. la meraih bintang kedua pada tahun 2020, sera Michelin Green Star pada tahun 2021 sebagai pengakuan atas praktik-praktik berkelanjutannya (sustainable practices). Sebelumnya, ia juga pernah meraih dua bintang saat bekerja di restoran “Chez Ruffet” di Jurançon.
Dari tanggal 23 hingga 30 September, Chef Carrade akan mengunjungi beberapa kota di Indonesia, bertemu dengan para profesional kuliner setempat, dan menjelajahi keragaman gastronomi Indonesia.
Perjalanannya dimulai di Jakarta pada tanggal 23 September, di mana a akan menghadiri pembukaan dan konferensi pers Rendez-vous Rasa di IFI Jakarta, dilanjutkan dengan demo memasak.
Selanjutnya, ia akan bertolak ke Makassar untuk memandu demonstrasi memasak di atas kapal phinisi, sebelum menuju Surakarta untuk pembukaan Wonderful Indonesia Gastronomy 2026.
la kemudian akan berangkat ke Bandung untuk berpartisipasi dalam acara makan malam kolaborasi bersama Chef Ahmad dari Trans Luxury Hotel, sebelum bergabung dengan para chef Disciples d’Escoffier Indonesia, yaitu Chef Gilles Marx dan Chef Richard Gillet, dalam jamun gala dinner di Jakarta.
Pada tanggal 26 September, di Pura Mangkunegaran di Surakarta, Chef Carrade akan bergabung dengan dua koki Indonesia, Chef Degan Septoadji dan Chef Wayan Ari Wibowo, dalam acara “Six-Hands Dinner”, sebagai bagian dari pembukaan WIG 2026.
Transfer Keahlian Kuliner kepada Generasi Muda
Selain pengalaman bersantap, Rendez-vous Rasa menempatkan pelatihan dan transfer pengetahuan sebagal inti dari programnya.
Chef asal Prancis, Fabrice Daniel, Wakil Direktur Seni Kuliner di sekolah kuliner dan perhotelan ternama dunia, L.e Cordon Bleu Paris, akan memandu lokakarya memasak bersama mitra universitas IFI di seluruh Indonesia, memberikan kesempatan kepada para mahasiswa dan talenta kuliner muda untuk mempelajari teknik-teknik kuliner Prancis seta berinteraksi langsung dengan ahli profesional asal Prancis.
Transfer pengetahuan juga menjadi inti dari program FITT (French Indonesian Training of Trainers on French Cooking for Vocational Education Training), yang edisi ketiganya akan dibuka pada 28 September di BBPPMPV Bisnis & Pariwisata di Depok, bekerja sama dengan Disciples Escoffier Indonesia.
Melalui inisiatif-inisiatif ini, Rendez-vous Rasa bertujuan untuk memastikan bahwa gastronomi tidak hanya dinikmati di meja makan, tetapi juga dibagikan, dipelajari, dan diwariskan kepada generasi berikutnya.
Nikmati Kuliner Prancis melalui Lensa Kamera Dalam Kompetisi Food Photography
Tahun ini, Rendez-vous Rasa juga mengajak masyarakat untuk turut meramaikan perayaan ini melalui kompetisi baru, yaitu Food Photography Competition, yang diselenggarakan oleh IFI bekerja sama dengan Nikon Indonesia.
Terbuka untuk semua orang-mulai dari penggemar fotografi dan pecinta kuliner hingga fotografer amatir. Lomba ini mendorong para peserta untuk mngunjungi restoran-restoran partner Rendez-vous Rasa di seluruh Indonesia, menikmati hidangan yang ditawarkan, dan mengabadikan pengalaman mereka melalui foto.
Konsepnya sederhana: Dine (Makan). Capture (Abadikan). Share (Bagikan). Tell the story (Ceritakan kisahnya).
Peserta dapat mengunjungi restoran-restoran yang berpartisipasi antara tanggal 23 September hingga
4 Oktober, memotret hidangan Prancis pilihan mereka menggunakan kamera atau ponsel pintar, dan membagikan foto tersebut di feed Instagram publik mereka.
Kompetisi ini merayakan fotografi sebagai cara lain untuk menikmati gastronomi tidak hanya mencicipi hidangan, tetapi juga menceritakan kisah di baliknya dan berbagi pengalaman tersebut dengan orang lain.
Foto-foto terbaik akan dipilih oleh juri yang terdiri dari perwakilan Nikon Indonesia dan IFI, berdasarkan kriteria seperti daya tarik visual, teknik fotografi, kreativitas dan orisinalitas, penceritaan, serta keterkaitan dengan Rendez-vous Rasa.
Hadiah menarik, seperti kamera yang disedakan oleh Nikon Indonesia, akan diberikan kepada para pemenang.
Pertemuan Rasa, Orang-orang dan Budaya
Mulai dari chef berbintang Michelin dan talenta kuliner Indonesia, hingga mahasiswa, trainer, restoran, fotografer, dan pecinta kuliner, Rendez-vous Rasa 2026 menyatukan seluruh ekosistem gastronomi dalam sebuah perayaan bersama.
Inisiatif ini mencerminkan keyakinan bahwa gastronomi bisa jauh lebin dari sekadar hidangan yang disajikan di atas piring.
Gastronomi dapat menciptakan peluang untuk pertukaran profesional, mewariskan pengetahuan dari satu generasi ke generasi berikutnya, mendorong kreativitas, serta membantu orang-orang menemukan budaya lain melalui salah satu pengalaman manusia yang paling universal: berbagi hidangan.
Melalui Rendez-vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026, Prancis dan Indonesia mengundang semua orang untuk turut serta dalam pertemuan ini: mencicipi cita rasa Prancis, menjelajahi kreativitas kuliner Indonesia, bertemu dengan orang-orang di balik hidangan tersebut dan berbagi pengalaman.
[Red-Hendra]
